Resep dan Bumbu Nasi Timbel Ikan Mas

Resep dan Bumbu Nasi Timbel Ikan Mas

Resep dan Bumbu Nasi Timbel Ikan Mas
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Resep dan Bumbu Nasi Timbel Ikan Mas:

    300 gram beras
    500 ml air
    daun pisang untuk membungkus
    4 buah ikan mas, siangi, kerat-kerat badannya
    4 buah tahu kuning
    150 gram tempe, potong 4×6 cm
    minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

    4 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    300 ml air
    1 sendok makan garam

Bahan Sambal, Ulek:

    6 buah cabai merah keriting, goreng
    2 siung bawang putih, goreng
    5 buah cabai rawit merah, goreng
    2 sendok teh terasi goreng
    1/2 sendok makan gula merah
    1/2 sendok makan garam

Pelengkap:

    1 buah mentimun, potong-potong
    1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
    4 buah terung gelatik

Cara membuat:

    Nasi: Didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai air meresap. Angkat. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat.
    Ambil selembar daun pisang. Taruh 5 sendok makan nasi. Gulung. Puntir ujung daun kanan dan kiri.
    Masukkan ke bagian tengah sambil didorong ke dalam. Sisihkan.
    Lumuri ikan, tahu dan tempe dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
    Panaskan minyak, goreng ikan, tahu, dan tempe hingga matang. Angkat, tiriskan.
    Sajikan nasi timbel dengan ikan, tahu, tempe, sambal, dan pelengkapnya.
    Untuk 4 porsi