Resep dan Bumbu Otak Atik Ikan Tenggiri Kukus

Otak otak ikan tengiri kukus

Resep dan Bumbu Otak Atik Ikan Tenggiri Kukus

Pada kesempatan ini Pesona Kuliner menyajikan tulisan untuk anda. Spesial Resep dan Bumbu Otak Atik Ikan Tenggiri Kukus. Otak atik ikan tengiri kukus tampilan sajiannya khas yakni di bungkus daun pisang dan di panggang hingga merona warna panggangan.
Aroma khas panggang dan daun pisang tersentuh panggangan melengkapi aroma sedap.

Baik mari catat dan simak Resep dan Bumbu Otak Atik Ikan Tenggiri Kukus, sebagai berikut..
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    300 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
    75 gram tepung kanji
    1/2 sendok makan tepung maizena
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok teh gula pasir
    2 1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:

    100 gram kacang tanah, dikupas, disangrai
    5 buah cabai merah, direbus
    1 1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok teh cuka
    75 ml air panas

Cara Memasaknya :

    Campur daging ikan tenggiri dan bumbu halus. Aduk rata.
    Tambahkan tepung kanji dan tepung maizena. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin dan dapat dipulung.
    Bungkus adonan dengan daun pisang. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
    Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong.
    Saus: haluskan cabai merah, kacang tanah, garam, dan gula pasir. Angkat. Masukkan cuka dan air panas. Aduk rata.
    Sajikan dengan sausnya. Porsi untuk resep ini adalah : 16 buah