Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Sambal goreng kentang ati termasuk masakan khas Indonesia yang telah ada sejak jaman dulu. Masakan ini merupakan perpaduan rasa khas kentang dengan bumbu pedas dan nikmatnya ati rampela ayam. Sangat pas disajikan bersama nasi hangat dan ayam goreng yang gurih...

Bahan-bahan :

•  500 gram kentang potong dadu sesuai selera
• ati rempela ayam 3 pasang
• petai dibelah
• asam jawa 3 biji
• daun salam 3 lembar
• daun jeruk iris halus 3lembar
• serai 2 batang
•  lengkuas secukupnya
• cabe merah besar 5 buah iris tipis
• santan kental 1 gelas (200 ml)
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

•  garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• bawang putih 5 siung
• bawang merah 8 siung
• kemiri 3 butir

  
Cara memasak:

1.  rebus ati rempela sampai matang lalu potong sesuai selera
2.  goreng kentang sampai matang, angkat lalu tiriskan
3. tumislah bumbu halus, masukkan lengkuas, asem jawa, daun salam, daun jeruk, serai, cabe merah, sampai harum
4. masukkan petai, ati rempela, aduk rata
5. masukkan santan satu gelas dan aduk, tunggu sampai santan mendidih (gunakan api kecil)
6. masukkan kentang, aduk sampai rata dan bumbu meresap (tetap dengan api kecil), tunggu sampai santan habis.
7. Sambal goreng kentang siap disajikan bersama nasi dan lauk pelengkap

Nah, sekarang silakan mencoba....semoga berhasil !!