Membuat Sate Suruh Salatiga

Sate Suruh

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

        300 gram daging has dalam, dipotong kotak
        150 gram lemak sapi, dipotong kotak
        4 buah lontong
        bumbu perendam (dihaluskan):
        1 sendok teh ketumbar
        2 siung bawang putih
        1 butir kemiri, disangai
        1 cm kunyit, dibakar
        1 sendok makan gula merah
        1/4 sendok teh garam

    Bahan saus:

        100 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk kasar
        25 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk halus
        3 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan
        2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
        1/4 sendok teh garam
        3 sendok makan gula merah
        100 ml air panas
        bahan pelengkap (aduk rata):
        6 buah cabai rawit hijau, diiris
        4 butir bawang merah, diiris kasar

    Cara Pengolahan :

        Lumuri daging dan lemak dengan bumbu perendam sambil diremas-remas. Diamkan 30 menit.
        Tusuk berturut-turut sepotong daging, lemak sapi, dan daging di tusuk sate. Bakar sate sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
        Saus: aduk rata kacang tanah, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
        Letakkan potongan lontong di atas piring yang dialas daun pisang. Tata sate dia atasnya.
        Siramkan saus.
        Sajikan bersama bahan pelengkap.