Mendoan dapat kita buat dengan berbagai variasi. Rasa lezat tempenya akan semakin nikmat dengan tambahan bahan pelengkap. Kali ini, kita akan membuat resep mendoan ebi, sangat cocok untuk hidangan saat sore hari maupun pagi hari pelengkap menu sarapan.
 |
| Mendoan Ebi |
Bahan-bahan :
- 500 gram tempe, diiris tipis
- minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 15 gram tepung sagu
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 batang daun bawang, diiris halus
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ebi sangrai
Bahan Sambal Petis:
- 6 siung bawang putih, digoreng
- 10 buah cabai rawit merah, digoreng
- 6 sendok makan petis
- 1 sendok teh garam
- 2 gula merah
- 40 ml air hangat
- 2 sendok makan kecap manis
Pelapis:
- aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, merica bubuk, daun bawang, bumbu halus, dan santan.
- Celup tempe satu per satu ke bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Sambal petis:
- ulek bawang putih, cabai rawit merah, petis, garam, dan gula merah. Masukkan air hangat sedikit-sedikit. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
- Sajikan Mendoan Ebi bersama sambal petis.
Selamat mencoba, semoga berhasil...!
0 komentar