Kini, dibuatkan variasi penyajian cireng yaitu salah satunya dengan bumbu rujak. Perpaduan gurih, liat dan renyahnya cireng ternyata sangat cocok di lidah masyarakat. Maka tak heran jika kini cireng bumbu rujak sangat populer dan banyak dicari orang.
Bagaimanakah cara pembuatan cireng bumbu rujak? Ternyata cukup sederhana prosesnya. Berikut ini bahan yang diperlukan dan cara pengolahannya:
Bahan dan bumbu cireng:
1. 150 gram tepung aci (tapioka),
2. 1/4 sdt merica,
3. 1/2 sdt bawang putih, dihaluskan,
4. 1/2 sdt royco ayam atau sesuai selera,
5. 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil,
6. garam secukupnya,
7. siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan.
Biang cireng:
1. 50 gram tepung aci,
2. 150 ml air.
Cara membuat cireng crispy :
1. Campurkan bahan biang kemudian didihkan, aduk terus hingga adonan mengental seperti lem, matikan api.
2. Campurkan adonan tepung pertama ke dalam biang. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan tetapi jangan sampai kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja agar adonan rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis, tambahkan tepung aci di telapak tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lain.
4. Setelah semua adonan sudah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.
Bahan cocolan/sambal bumbu rujak:
1. 1 ons gula merah,
2. 1 sdm air asam jawa,
3. garam secukupnya,
4. 2 sdm kacang tanah goreng
5. 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara,
6. air hangat secukupnya.
Cara membuat cocolan/sambal bumbu rujak:
1. Semua bahan diulek hingga halus,
2. Berikan air hangat secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.
Tips khusus: jika ingin mendapatkan cireng yang tidak terlalu liat, campurkan tepung aci dengan tepung terigu.
Mudah kan cara membuat cireng crispy? selamat mencoba...
0 komentar