Dendeng Ragi

 Dendeng Ragi adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar daging sapi yang dipadukan dengan kelapa parut juga bumbu rempah-rempah. Biasanya disajikan sebagai lauk pauk saat acara perta pernikahan, pertemuan keluarga, maupun acara saat hari raya. Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep dendeng ragi yang dapt anda coba.

Bahan Dendeng :

• 1 kg daging sapi segar tanpa lemak
• 1 sendok teh garam halus
• 75 gram gula merah
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok makan asam jawa

Bahan ragi :

• 500 gr kelapa parut yang tidak terlalu tua
• 1 batang serai ( memarkan )
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• 3 lembar daun jeruk purut ( dicuci bersih )
• 300 ml air bersih

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar ( sangrai dulu )
• 2 sendok makan asam jawa
• 125 gram gula merah
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Dendeng Ragi :

1. potong tipis daging dengan ukuran sesuai selera.
2. campurkan daging dengan semua bumbu dendeng sambil diremas-remas dengan tangan hingga bumbu meresap
3. jerang daging diatas api sedang lalu tutup rapat dan diamkan sampai daging berubah warna, angkat dan sisihkan sejenak
4. campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga merata
5. masukkan daun salam, daun jeruk purut dan batang serai lalu masukkan daging sapi dan masak terus sampai matang dan kering, angkat dinginkan
6. dendeng ragi siap disajikan

Selamat mencoba....