Salah satu kekayaan kuliner Indonesia adalah ragamnya jenis sambal asli Indonesia. Salah satu sambal yang istimewa adalah sambal teri. Teri merupakan salah satu kekayaan laut yang sangat tinggi kandungan kalsium dan proteinnya. Berikut ini kami sajikan resep sambal teri yang sangat mudah dibuat dan tentu sangat layak untuk Anda coba....
Bahan-bahan :
- 100 gram teri jengki kering.
- 1 ruas lengkuas. Kupas kulitnya dan memarkan.
- 1 batang serai. Kupas kulit luarnya dan ambil bagian putihnya. Memarkan.
- 1 lembar daun salam.
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya saja.
Adapun bahan-bahan untuk bumbu halus sambal teri ini adalah:
- Cabe merah sebanyak 4 biji.
- Cabe rawit sebanayak 10 biji.
- Tomat merah segar sebanyak 2 buah.
- Bawang merah sebanyak 4 biji.
- Bawang putih sebanyak 2 siung.
- Gula pasir sebanyak 1 sendok teh.
- Garam dan penyedap sesuai selera Anda.
Cara membuat sambal teri :
- Bersihkan teri jengki dengan cara menyeduhnya dengan air panas. Rendam sebentar dan kemudian tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak di wajan dan gorenglah teri yang telah kering dari air. Tunggu hingga warnanya berubah menjadi cokelat. Angkat dan tiriskan dari minyak. Simpan di wadah.
- Selanjutnya, panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan ke dalamnya bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tumislah hingga aroma wanginya keluar.
- Berikutnya masukkan penyedap, gula dan garam bersama dengan lengkuas, serai dan juga daun salam. Kembali aduk hingga layu.
- Masukkan ke dalamnya teri jengki yang telah Anda goreng tadi. Aduk sampai Anda rasa bumbu telah meresap sempurna di dalam teri.
0 komentar